- Сообщения
- 141
- Реакции
- 678
Потянуло меня намедни на кухню центральной Азии..
Хотелось чего то сытного и что бы хватило на пару дней, самое время покушоц подумал Попозогло..
Сказано сделано, сегодня на кухне Рутора мы будем готовить гуйру лагман. И так погнали..
Что нам потребуется:
Говядина (с жирком) -1кг
Говяжий бульон- 250 мл
Лук репчатый - 500гр
Морковь - 3 средние
Помидоры - 3 средних
Болгарский перец - 2 шт
Чеснок - 1 головка
Кортофель 3-4 шт
Соль - по вкусу
Перец- по вкусу
Специи: Кориандр, зира, куркума, измельченный бадьян, райхон, перец горошком, измельченный корень имбиря, 3-4 листика лаврового листа.
1. Раскаливаем казан до белого дымка предварительно залив в него 100-150 гр растительного масла. Обжариваем лучок до золотистого цвета, отправляем к луку срезанный мелко нарезанный говяжий жир, обжариваем вместе с лучком 5-7 мин. Мясо нарезаем размером с спичечный коробок, отправляем в казан и жарим до золотистого цвета.
2. Солим, перчим, приправляем мясо. (Жарево должно быть чуть пересолено так как впереди есть еще ингредиенты)
Добавляем нарезанные кубиками морковь, перемешиваем и тушим еще 15 мин, пока морковь не станет мягкой.
3. Произвольно нарезаем помидоры, отправляем в казан, перемешиваем и тушим еще 10 мин.
4. Добавляем так же нарезанный ломтиками болгарский перец, мелко рубленный чеснок, перемешиваем и продолжаем тушить еще 10 мин
5. Закидываем порезанный кубиками картофель, заливаем говяжьим бульоном, перемешиваем, закрываем крышку, огонь убавляем до чуть ниже среднего, и тушим все вместе периодически перемешивая еще 40-50 минут. (пробуйте варево на вкус, если не хватает специй или соли добавляйте на свой вкус)
6. Лапшу для лагмана в идеале делать самому, но тесто и Попозогло вещи несовместимые, по этому что бы не парится, я просто купил готовую. Отвариваем лапшу в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, промываем в холодной воде что бы не слиплись. Берем сковородку растапливаем в ней 2-3 ст.л сливочного масла, перемешивая чуть обжариваем на ней нашу лапшу.
7. Берем тарелку, выкладываем на нее лапшу, сверху выкладываем подливу посыпав ее свежей зеленью! Приступаем к трапезе ))
С вами был Попозогло пока!
08.06.2023 для Рутор
Хотелось чего то сытного и что бы хватило на пару дней, самое время покушоц подумал Попозогло..
Сказано сделано, сегодня на кухне Рутора мы будем готовить гуйру лагман. И так погнали..
Что нам потребуется:
Говядина (с жирком) -1кг
Говяжий бульон- 250 мл
Лук репчатый - 500гр
Морковь - 3 средние
Помидоры - 3 средних
Болгарский перец - 2 шт
Чеснок - 1 головка
Кортофель 3-4 шт
Соль - по вкусу
Перец- по вкусу
Специи: Кориандр, зира, куркума, измельченный бадьян, райхон, перец горошком, измельченный корень имбиря, 3-4 листика лаврового листа.
1. Раскаливаем казан до белого дымка предварительно залив в него 100-150 гр растительного масла. Обжариваем лучок до золотистого цвета, отправляем к луку срезанный мелко нарезанный говяжий жир, обжариваем вместе с лучком 5-7 мин. Мясо нарезаем размером с спичечный коробок, отправляем в казан и жарим до золотистого цвета.
2. Солим, перчим, приправляем мясо. (Жарево должно быть чуть пересолено так как впереди есть еще ингредиенты)
Добавляем нарезанные кубиками морковь, перемешиваем и тушим еще 15 мин, пока морковь не станет мягкой.
3. Произвольно нарезаем помидоры, отправляем в казан, перемешиваем и тушим еще 10 мин.
4. Добавляем так же нарезанный ломтиками болгарский перец, мелко рубленный чеснок, перемешиваем и продолжаем тушить еще 10 мин
5. Закидываем порезанный кубиками картофель, заливаем говяжьим бульоном, перемешиваем, закрываем крышку, огонь убавляем до чуть ниже среднего, и тушим все вместе периодически перемешивая еще 40-50 минут. (пробуйте варево на вкус, если не хватает специй или соли добавляйте на свой вкус)
6. Лапшу для лагмана в идеале делать самому, но тесто и Попозогло вещи несовместимые, по этому что бы не парится, я просто купил готовую. Отвариваем лапшу в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, промываем в холодной воде что бы не слиплись. Берем сковородку растапливаем в ней 2-3 ст.л сливочного масла, перемешивая чуть обжариваем на ней нашу лапшу.
7. Берем тарелку, выкладываем на нее лапшу, сверху выкладываем подливу посыпав ее свежей зеленью! Приступаем к трапезе ))
С вами был Попозогло пока!
08.06.2023 для Рутор
